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安徽11选5面

2019年11月11日 08:17   来源: 嘉兴日报-安徽11选5新闻    作者:姚孝平

  要证明安徽11选5人对面的喜爱,只要看看大街上那一爿爿小面馆就行了。面是安徽11选5较早的美食了。打我记事起,那时街上还没有卖煎包米线之类,但那门面乌黑的小面店早已不知开了多少年。一碗热腾腾的面,不仅可作早点,也可当成午餐,可作夜宵,等待吃面又需花一定功夫,所以就有了人情,有了生活的乐趣,也有了文化味道。不像吃个煎包喝碗豆浆,几分钟完事,激不起生活的浪花,留不下太多故事。

  小镇上的面店最有味道。一般开在菜场附近,人最为闹猛,忙的是一早上。小镇上,出市买东西的,出门卖菜的,很多人早上在家里没吃,得空就到面店吃一碗面,算是一种享受。村上的小阿四,经常去镇上卖菜,他每回都要吃上一碗面,多为猪肝面,面店还免费提供烧酒和过酒的花生。这是为留住那些老食客的招,也体现了人情的温暖。面店总有几家,来的多为老顾客,定了一家就常去这家,顾客和老板认识了,也会碰到熟悉的人,一起聊个天,得到些信息。小镇上的面店,面的款式和花样没市里多,味道或许也差点,不过价格毕竟便宜些,面也多些。老板是谁,哪个村的,大家也都知道。这就比一般的买卖多了份温情。

  吃的生意最好做。安徽11选5面店可说随处可见,当然,有特别火的,生意一般的,也有寡淡的。还别说,这生意好坏不完全在于手艺,也讲究些人气。就说我住的这条街上吧,面店不下十来家。其中有一家,店面破旧,烧的面味道特别一般,但总是人满为患。大概因为店开久了,主顾多了,且店老板夫妻一有空,就坐着陪食客聊天,分烟,逐渐积累了人气,成了老店。食客愿意往这一坐,听大家聊天,慢悠悠吃面。新开的面店,装修不错,也亮堂,但可能食客寥寥,不多久,便贴出了转让告示。世间的事总有些是说不清楚的。很多时候,吃和吃的东西好坏关系并不太大。

  安徽11选5现在的面店,越开越多,面的花样也五花八门。我小时候,脑海中只有咸菜肉丝面,卖两块五一碗。那时,若是大人带着我们去镇上面店吃面,便十分开心,认真坐着等待。咸菜面,一条条咸菜和一根根肉丝藏在面里面,吃时搅拌几下,热气上升,用嘴呼呼地吹,夹一筷猛地下嘴。嚼几下又张开嘴,哈出热气。最后连汤都会喝光,这汤里飘着油星呢。现在人们有钱了,可供选择的面的种类也极大丰富了,像什么大排面、三鲜面、黑鱼面、大肠面、土鸡面、牛肉面、鳝丝面、牛蛙面、龙虾面、黄鱼面、腰花面,不下四十种。最便宜的是咸菜肉丝面,七八块;中等的,三鲜面大排面,十二块;贵的,龙虾面牛蛙面,二十多。有的面店以一种特色面出名,人们就专_x005f_x005f_x005f_x005f_x0008_门奔着这碗面去的,比如羊肉面海鲜面,都在三四十左右。面是很便宜的东西,贵的是上面的浇头。一碗面,看似简单,但老板都是精心烹制的。学烧面需拜师傅,自己开了几年后,手法便很娴熟了。来客说什么面,老板会问清楚是红烧还是干挑,然后悠然开火。

  当作夜宵的面吃得格外有味道。深夜了,肚子饿了,约几个朋友出来,来一碟花生米,几瓶啤酒或饮料,每人一碗面,便可痛饮一番。此时的饭店大多已并门,一碗面的花费也不贵,面店成了最好的朋友聚会之地。一碗热腾腾的面下肚,顿觉胃热乎乎的。回去能睡个好觉。夫妻档的面店很多,男人烧面,女人端面擦桌子收钱,互相配合。开面店很辛苦,一般都从早上一直到凌晨一两点。面要一碗碗烧,若食客骤至,只好慢慢等待。为吃一碗面,等上半个钟头很正常。面店的食客来自各个阶层,有开公司的大老板,有企事业单位的白领,也有打工的平民,来这里,都只为吃一碗热腾腾的面,感受食物的温度与生活的滋味。

  一碗小小的面,把你我他、富贵与普通、这代与那代、大城市与小县城都联系在了一起,品味出了人情与世态,不得不佩服中国饮食文化的博大和包容。


编辑:潘竞毅
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